Đu đủ bị đắng nguyên nhân do đâu và cách chọn đu đủ ngon

Đu đủ bị đắng sẽ ảnh hưởng đến việc chế biến các món ăn vì vậy cần lựa chọn đu đủ chín cây phù hợp, an toàn khi dùng đối với sức khỏe con người. Cùng AQ tìm hiểu chi tiết về lý do đu đủ bị đắng và cách chọn đu đủ ngon cho gia đình.

Giải thích tình trạng quả đu đủ bị đắng

Đu đủ bị đắng không thể sử dụng để ăn hoặc chế biến thành các món khác bởi nó sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Tuy đu đủ là trái cây được ưa chuộng với vị ngọt nhẹ, cung cấp dinh dưỡng phong phú. Nhưng với các quả đã dùng hóa chất gây ra hiện tượng bị đắng mọi người cần lựa chọn cẩn thận.

Đu đủ bị đắng do chín ép

Khác với những quả đu đủ chín tự nhiên với phần vỏ mềm, vị ngọt và mùi thơm dịu, nhiều người khi mua phải đu đủ chín ép sẽ cảm nhận vị đắng do hóa chất gây ra. Việc dùng hóa chất thúc đu đủ chín nhanh và đẹp hơn sẽ kích thích người mua tuy nhiên sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe nếu ăn phải.

Nguyên nhân chính lý giải tại sao đu đủ bị đắng là do các hóa chất mà người bán đã tiêm vào để thúc chín ép đu đủ. Điều này giúp tăng lợi nhuận cho người bán mà không quan tâm đến sức khỏe của người dùng.

Khi nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng cao, đặc biệt trong các ngày mưa bão, dịp lễ Tết, ngày rằm,… nhiều người đã tiêm hóa chất cho đu đủ khi quả chưa kịp chín nhằm đáp ứng kịp thời cho người mua.

Đu đủ bị đắng có ăn được không?

Mọi người nên chú ý tránh sử dụng những quả đu đủ chín bị đắng, kèm theo mùi nồng gắt và khi ăn vào không có mùi vị hoặc vị nhạt. Một số đặc điểm nhận diện đu đủ chín ép và bị đắng mà mọi người không nên mua về để ăn như sau:

• Quả màu vàng nhưng phần núm vẫn còn xanh, bên ngoài lớp vỏ sáng bóng rất bắt mắt.
• Mặc dù phần vỏ đã chuyển màu sáng vàng, nhưng sờ vào vẫn còn cứng.
• Khi gọt vỏ thấy quả vẫn cứng và bị sượng, nhiều nhựa chảy ra với mùi nồng gắt.

Nhận biết quả đu đủ chín cây thơm ngon không bị đắng

Để phân biệt được đu đủ chín tự nhiên, tránh mua nhầm quả chín ép, mọi người có thể tham khảo một số đặc trưng như sau:

• Vỏ quả có một lớp nấm trắng bên trên, có thể xuất hiện các chấm đen, vết lõm nhỏ.
• Núm quả đu đủ chín cây có màu vàng. Phần vỏ quả có màu vàng, thường chín không đều.
• Sờ vào thấy quả có độ mềm, và khi gọt quả không có nhựa chảy ra.
• Mùi thơm nhẹ đặc trưng và khi ăn có vị ngọt tự nhiên.

Công dụng tuyệt vời từ quả đu đủ mang lại cho sức khỏe con người

Bên cạnh những quả đu đủ bị đắng thì đu đủ chín cây thơm ngon sẽ mang lại những lợi ích về mặt dinh dưỡng cho cơ thể như sau:

🔸 Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Chất chống oxy hóa Lycopene có trong quả đu đủ chín có khả năng làm giảm các nguy cơ mắc bệnh ung thư. Trong danh sách những loại trái cây có đặc tính chống oxy hóa thì đu đủ được xem là loại quả có thể chống lại các tế bào gây ung thư vú.

🔸 Tốt cho hệ tim mạch: Đu đủ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch cũng như phòng ngừa bệnh tim nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa là Lycopene và hàm lượng vitamin C dồi dào. Các chất này giúp tăng cường lượng cholesterol tốt, đồng thời làm giảm cholesterol xấu cho quá trình hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.

🔸 Tốt cho hệ tiêu hóa: Các chất như enzyme papain và chymopapain có trong quả đu đủ hỗ trợ tiêu hóa protein dễ dàng hơn. Đây là lý do ăn đu đủ chín giúp chữa triệu chứng táo bón, đầy hơi rất hiệu quả. Với hàm lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp phòng ngừa táo bón, đồng thời giải độc cho hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch.

🔸 Chống lại bệnh mãn tính: Đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới có chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng gồm có vitamin C, A, các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, chống lại bệnh tật. Ăn đu đủ giúp phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, suy giáp, bệnh gan,… nhờ vào các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trung hòa gốc tự do trong cơ thể.

🔸 Hỗ trợ thị lực: Chất chống oxy hóa zeaxanthin trong đu đủ có thể ngăn chặn ánh sáng xanh gây hại đối với mắt, giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng. Đồng thời vitamin C có trong đu đủ có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt nhất là đục thủy tinh thể.

🔸 Tốt cho hệ xương khớp: Trong đu đủ có vitamin K giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, phòng ngừa loãng xương.

Lưu ý khi sử dụng đu đủ để hấp thụ tốt dinh dưỡng

Ăn đu đủ chín không chỉ thơm ngon mà còn mang lại các lợi ích nhờ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên mọi người cần lưu ý một số điều quan trọng khi sử dụng đu đủ trong khẩu phần ăn như sau:

🔸 Chỉ nên ăn đu đủ với khẩu phần phù hợp, không nên ăn quá 500g đu đủ mỗi ngày để tránh trường hợp bị bệnh vàng da tay, da chân.

🔸 Trong đu đủ có chứa hàm lượng chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, tuy nhiên việc ăn quá nhiều có thể sẽ gây ra tình trạng tiêu chảy và đau bụng.

🔸 Tránh ăn hạt đu đủ với số lượng tiêu thụ nhiều có thể gây hiện tượng loạn mạch, suy nhược thần kinh do chứa chất độc carpine.

🔸 Những người đang bị tiêu chảy, bệnh đường hô hấp, bị loãng máu, bệnh về dạ dày, ruột, thận,… cần hạn chế ăn đu đủ.

Bài viết đã cung cấp những thông tin chi tiết về nguyên nhân đu đủ bị đắng cũng như đặc điểm giúp nhận biết đu đủ ngon. Mọi người có thể tham khảo thêm những bài viết hữu ích khác từ Trung Tâm Sản Phẩm Sinh Học AQ với nhiều thông tin hỗ trợ quá trình canh tác nông nghiệp của bà con đạt năng suất bội thu!