Công dụng của củ kiệu với sức khỏe & Cách làm kiệu chua ngọt

Công dụng của củ kiệu không chỉ gói gọn ở trong các món ăn mà còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác. Để biết thêm về những công dụng tuyệt vời từ cây kiệu bà con hãy cùng AQ tìm hiểu qua bài viết dưới đây, để hiểu rõ hơn về những tính năng cũng như giá trị từ cây kiệu mang lại.

Tìm hiểu về công dụng của củ kiệu

Cây kiệu là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, quen thuộc đối với người Việt Nam vì thế củ kiệu được sử dụng làm nhiều món ăn ngon trong ngành ẩm thực.

Sử dụng củ kiệu làm nguyên liệu món gỏi

Ở một vài số tỉnh người ta thường dùng củ kiệu làm thành phần chính trong món gỏi (Gỏi Củ Kiệu). Các sợi mảnh của kiệu mang lại sự giòn rụm và hương vị tươi mới trong món ăn.

Nguyên liệu trong các món xào và nướng

Củ kiệu thường dùng để xào hoặc nướng, nên được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều thực đơn Á- u. Sự giòn giòn của củ kiệu làm tăng thêm sự phong phú cho khẩu vị của người ăn.

Chế biến món ăn ngày tết từ củ kiệu

Cùng với củ nghệ, củ kiệu là một trong những món ăn kèm phổ biến trong các gia đình Việt Nam vào ngày tết. Sự giòn giòn cùng với hương vị không thể lẫn đi đâu thì củ kiệu là một mảnh ghép hoàn hảo trong bữa ăn gia đình của người Việt.

Món ăn chay

Trong củ kiệu có rất nhiều loại vitamin có lợi cho cơ thể như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K. Ngoài ra, còn bổ sung các khoáng chất như canxi, sắt, photpho, magie,.. Phù hợp để  những người ăn chay bổ sung thêm chất năng lượng.

Công dụng của củ kiệu đối với sức khỏe

Củ kiệu có công dụng gì? Có lẽ bà con vẫn nghĩ củ kiệu chỉ là một món ăn. Nhưng không, trong củ kiệu còn có tác dụng đối với sức khỏe của chúng ta như:

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C có trong củ kiệu là một chất chống ô nhiễm mạnh mẽ, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tham gia vào quá trình sản xuất collagen, giữ cho da, xương và mô liên kết khỏe mạnh.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong củ kiệu hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn chặn táo bón, duy trì sự đều đặn của đường huyết và hỗ trợ sức khỏe của đường ruột. Chất xơ này cũng có tác dụng giúp giảm cảm giác đói và duy trì cân nặng ổn định.

Kiểm soát huyết áp

Kali có trong củ kiệu đóng một vai trò giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh, giúp giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch và huyết áp cao. Nó cũng hỗ trợ sức khỏe cho cơ bắp và truyền tải xung thần kinh.

Giải cảm, tăng sức đề kháng

Củ kiệu có vị cay, nóng, tính ấm, kèm theo nhiều hợp chất và các loại vitamin có tác dụng trong việc giải cảm, chữa cảm cúm vô cùng công hiệu. Ngoài ra, khi chúng ta sử dụng củ kiệu thường xuyên có thể tăng sức đề kháng.

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Một số loại củ kiệu có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có liên quan đến giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và nhiều loại ung thư. Bên cạnh đó các chất chống oxy hóa mạnh trong củ kiệu cũng giúp ngăn chặn các nguy cơ ung thư.

Công dụng của củ kiệu trong nền văn hóa ngày Tết

Ngoài là món ăn đặc trưng trong những ngày Tết của người Việt Nam thì ít ai biết được ý nghĩa của củ kiệu trong những ngày lễ Tết.

Là biểu tượng của sự cô đơn

Tên gọi “củ kiệu” cũng âm dương hài hòa với cụm từ “cô kiệu”, có nghĩa là sự cô đơn. Trong văn hóa Việt Nam, việc trang trí củ kiệu trên bàn Tết cũng như việc “trưng bày” sự cô đơn, đơn sơ, và mong muốn có thêm may mắn và hạnh phúc.

Kế thừa truyền thống và tâm linh

Sử dụng củ kiệu trong mâm ngũ quả và bữa ăn Tết là một truyền thống từ xa xưa của người Việt Nam, giúp kế thừa và bảo tồn những giá trị tâm linh, văn hóa của dân tộc.

Tượng trưng về cho may mắn và sự phồn thịnh

Với màu sắc trắng sáng, xanh tươi và hình dạng đặc trưng, tạo nên hình ảnh đẹp mắt và tượng trưng cho sự phồn thịnh và may mắn trong năm mới. Chưa kể sự tươi mới trong củ kiệu còn được coi là một điều tốt lành và mang đến ý nghĩa tích cực.

Công dụng của củ kiệu đối với y học dân gian (đông y)

Củ kiệu còn là một nhân tố giúp cho quyển sách y học dân gian của chúng ta ngày càng trở nên phong phú hơn. Vì trong đông y củ kiệu còn có một số công dụng sau:

Làm mát cơ thể

Củ kiệu được xem là thực phẩm có tính mát, có thể giúp làm mát cơ thể và giảm nhiệt độ nếu sử dụng một cách phù hợp. Trong y học cổ truyền, nhiệt độ cơ thể cân bằng được coi là quan trọng để duy trì sức khỏe.

Giảm đau nhức cơ

Công dụng củ kiệu trong y học dân gian còn có tính chất làm giãn cơ và giảm đau nhức cơ. Việc sử dụng củ kiệu còn có thể hỗ trợ giảm cảm giác đau và căng thẳng cơ bắp.

Chữa bệnh viêm mũi mãn tính

Trong y học dân gian, củ kiệu thường được xem là một loại thực phẩm có tính mát và có thể được sử dụng như một phần của chế độ dinh dưỡng khi người bệnh mắc các vấn đề đường hô hấp, bao gồm cả viêm mũi cảm tính.

Chữa bỏng với củ kiệu

Với những người bị các vết bỏng nhẹ, bỏng rát nhưng không bị trầy da thì lấy củ kiệu rửa sạch, giã nát và trộn cùng mật ong nguyên chất. Tiếp đó, bạn vệ sinh vùng da bị bỏng rồi đắp hỗn hợp này lên.

Giảm stress và mệt mỏi

Trong y học dân gian,công dụng  củ kiệu còn có tác dụng giảm stress và mệt mỏi, giúp cải thiện tâm trạng và làm cho giấc ngủ tốt hơn.

Lưu ý khi chọn củ kiệu ngon để chế biến món ăn

Để tối ưu được công dụng củ kiệu thì việc chọn củ kiệu sao cho đạt chất lượng tốt nhất có vai trò rất quan trọng. Dưới đây là một trong những cách cơ bản để kiểm tra chất lượng của củ kiệu.

Màu sắc: Nên chọn củ kiệu có màu xanh, sáng và đồng đều. Tránh chọn những củ kiệu có màu nhạt hoặc có vết đen, mốc.

Độ rắn: Khi chúng ta bóp nhẹ củ kiệu thì nên phải có cảm giác chắc chắn. Nếu củ kiệu quá mềm hoặc có vết nhăn, có thể là dấu hiệu của sự già cỗi hoặc thiếu tươi tắn.

Không có mọc nụ: Tránh chọn những củ kiệu có mọc nụ hoa, vì điều này có thể là dấu hiệu của sự già cỗi và ảnh hưởng đến chất lượng.

Không có dấu hiệu mục rụt: Kiểm tra cả hai đầu của củ kiệu để đảm bảo không có dấu hiệu mục rụt hay bị hư hại.

Kiểm tra cân nặng: Chọn củ kiệu có trọng lượng phù hợp với kích thước của nó: Tránh chọn những củ kiệu quá nhẹ hoặc quá nặng so với kích thước.

Mùi thơm: Mùi của củ kiệu nến thơm mát và tươi mới. Tránh chọn những củ kiệu có mùi kháng khuẩn hoặc có mùi khác thường.

Không có vết bong tróc: Kiểm tra bề mặt của củ kiệu để đảm bảo không có vết bong tróc hay vết thương nào để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của củ kiệu

Công dụng của củ kiệu trong đời sống, được sử dụng vào trong ngành ẩm thực, đông y,..như thế nào đã được AQ chia sẻ chi tiết trong phần nội dung trên. Cảm ơn bà con đã dành thời gian tìm hiểu qua bài viết về cây kiệu này của chúng tôi.