Top 2 cách trồng nấm kim châm bằng rễ đơn giản tại nhà

Trồng nấm kim châm mang lại nguồn thực phẩm sạch, an toàn để chế biến thành những món ăn tươi ngon cho gia đình. Nấm kim châm có hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người ưa chuộng trồng và thu hoạch sạch tại nhà. Vậy trồng nấm kim châm như thế nào và có những cách nào đơn giản mà hiệu quả? Với những nội dung chi tiết trong bài viết sau đây, kỹ sư từ AQ Bice sẽ hướng dẫn các phương pháp trồng nấm kim châm dễ thực hiện và nhanh thu hái nấm chất lượng ngay trong không gian gia đình mình mời mọi người cùng theo dõi nhé!

Tổng quan về cách trồng nấm kim châm tại nhà

Trồng nấm kim châm cho thu hái nấm tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng và được áp dụng ngày càng phổ biến, đặc biệt với nhiều người yêu thích thu hái nấm ngay tại nhà. Trong đó, mọi người có thể áp dụng ngay cách trồng gốc nấm kim châm hoặc thực hiện cách trồng nấm kim châm tại nhà bằng nước khá đơn giản, và nhanh thu hoạch những cây nấm chất lượng cao.

Tuy nhiên khi trồng loại nấm này, mọi người cần chú ý đáp ứng các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng phù hợp để cây phát triển tốt, cho nhiều đợt thu hoạch tươi ngon, vừa đảm bảo sức khỏe, vừa tiết kiệm chi phí mua nấm từ ngoài thị trường.

Đặc điểm của nấm kim châm

Nấm kim châm được biết đến là một trong những loại nấm phổ biến, hình dáng đặc trưng và kích thước lớn. Mũ nấm từ hình bán cầu dần dần sẽ mở rộng thành hình ô với đường kính từ 1,5 cm đến 7 cm.

Màu sắc của mũ nấm rất bắt mắt với phần trung tâm có màu vàng nhạt và viền ngoài vàng thẫm. Cuống nấm thẳng và dài từ 3 đến 7 cm, hoặc lên đến 13 cm. Màu sắc cuống nấm thường là màu trắng hoặc vàng nhạt còn phần dưới của cuống có màu nâu nhạt.

Điều kiện sinh trưởng của cây nấm kim châm

Đối với cách trồng nấm kim châm tại nhà, mọi người cần hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của cây nấm như sau:

▶️ Nhiệt độ: Nấm kim châm phát triển mạnh mẽ trong khoảng nhiệt độ từ 18°C đến 26°C trong giai đoạn nuôi sợi, khi nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của nấm. Khi bắt đầu ra quả thể cần giảm nhiệt độ xuống ở khoảng từ 6°C đến 16°C để tạo điều kiện cho nấm phát triển mũ và cuống.

▶️ Độ ẩm: Trong giai đoạn nuôi sợi, độ ẩm không khí cần duy trì từ 63% đến 65%, nếu độ ẩm quá thấp sẽ khiến sợi nấm phát triển chậm hoặc ngưng phát triển. Khi nấm bắt đầu ra quả thể tăng độ ẩm lên từ 85% đến 90% giúp mũ nấm phát triển tốt và có màu sắc tươi sáng.

▶️ Nồng độ CO2: Nồng độ CO2 trong không khí phải ở mức dưới 0,6% trong giai đoạn nuôi sợi. Khi nấm bắt đầu ra quả thể, nồng độ CO2 cần được duy trì dưới 1%. Khi CO2 vượt quá 3% sẽ làm ức chế sự phát triển của mũ nấm.

▶️ Ánh sáng: Nấm kim châm cần ít ánh sáng trong giai đoạn nuôi sợi, chỉ cần nguồn ánh sáng tán xạ nhẹ từ 1 – 2 lux trong giai đoạn tạo quả thể. Ánh sáng quá mạnh sẽ làm cuống nấm ngắn lại và mũ nấm xòe ra sớm, ảnh hưởng đến chất lượng khi thu hoạch.

▶️ Độ pH: Nấm kim châm phát triển tốt trong môi trường có pH từ 4 đến 7, hạn chế môi trường quá axit hoặc kiềm sẽ làm giảm chất lượng của nấm.

Hướng dẫn chi tiết cách trồng nấm kim châm trong chậu

Nấm kim châm là một loại thực phẩm bổ dưỡng và dễ trồng tại nhà. Nếu mọi người muốn thực hiện cách trồng nấm kim châm từ rễ bỏ đi, hãy thử tiến hành các bước như sau cùng AQ Bice:

Chuẩn bị nguyên liệu

▶️ Gốc nấm kim châm: Đối với cách trồng nấm kim châm bằng gốc, mọi người cần chuẩn bị khóm nấm kim châm tươi còn nguyên rễ và thân. Các chất nền để trồng nấm gồm có bã cà phê, vỏ đậu xanh, mùn cưa, vỏ đậu phộng, rơm rạ. Trong đó, nếu chọn mùn cưa thì cần phải ủ từ 3-6 tháng để giảm độ chua, tạo điều kiện tốt nhất cho cây nấm phát triển.

▶️ Nước: Sử dụng nước cất để trồng, đảm bảo không chứa các chất gây hại cho nấm. Nếu dùng nước máy mọi người cần để nước bay hết clo ít nhất trong vòng 48 giờ.

▶️ Thùng, chậu, chai để trồng: Chọn loại thùng nhựa có kích thước vừa phải, đủ để chứa gốc nấm và vật liệu trồng. Mọi người cũng có thể sử dụng chai thủy tinh miệng rộng. Sử dụng túi nilon, hoặc giấy báo để phủ kín thùng, giữ độ ẩm và hạn chế ánh sáng nhằm tạo môi trường tối cho nấm phát triển.

▶️ Bã cà phê: Thu thập bã cà phê sạch, kiểm tra kỹ bã cà phê để đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng hoặc ẩm mốc. Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ ẩm của bã cà phê. Nếu bã cà phê bị khô, có thể thêm một chút nước vào để đảm bảo đủ độ ẩm, giúp nấm phát triển tốt hơn. Đặt bã cà phê vào khoảng 1/2 thùng nhựa hoặc chai thủy tinh, đảm bảo có lỗ thoát khí.

Thực hiện trồng gốc nấm kim châm

▶️ Sau khi chuẩn bị xong bã cà phê mọi người tiến hành cắt gốc nấm thành các phần nhỏ, khoảng 4-6 phần sao cho phù hợp với kích thước của thùng.

▶️ Đặt từng phần gốc nấm vào thùng bã cà phê đã chuẩn bị, sau đó dùng tay nén nhẹ để gốc nấm lún vào trong bã cà phê, đảm bảo tiếp xúc tốt với môi trường ẩm.

▶️ Nếu sử dụng thùng nhựa kích thước lớn, mọi người có thể cho thêm nhiều phần gốc nấm để tạo thành một khóm nấm, đảm bảo không quá chật để nấm có không gian phát triển.

Chăm sóc nấm kim châm sau khi trồng

▶️ Đậy kín thùng bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, giúp giữ độ ẩm cho nấm và tạo ra môi trường tối để nấm nhanh lớn.

▶️ Đặt thùng ở nơi lạnh và tối, có nhiệt độ từ 13°C đến 18°C. Đồng thời hạn chế ánh sáng chiếu vào.

▶️ Mỗi ngày nên xịt phun sương nhẹ lên mặt nấm vào sáng và tối để duy trì độ ẩm, giúp nấm phát triển mà không bị khô.

Thu hoạch nấm kim châm

Nấm sẽ bắt đầu mọc sau 1-2 tuần từ khi trồng. Khi thấy nấm dài khoảng 15 cm, mũ nấm nở đều thì mọi người có thể thu hoạch. Dùng dao sắc để cắt nấm gần gốc, tiếp tục duy trì nhiệt độ phù hợp để nấm mọc lên sau đó từ 3-4 ngày.

Hướng dẫn cách trồng nấm kim châm bằng nước đơn giản

Một trong những cách trồng nấm kim châm tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện chính là phương pháp trồng thủy sinh với các bước như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

▶️ Gốc nấm kim châm: Trước khi bắt tay vào tiến hành cách trồng lại gốc nấm kim châm, mọi người cần chuẩn bị gốc nấm kim châm còn lại sau khi đã chế biến nấm để ăn. Lựa gốc nấm còn tươi, không bị sâu bệnh, có màu sắc trắng hoặc vàng nhạt đảm bảo đủ sức sống để phát triển. Các gốc nấm đã chuyển màu vàng đậm hoặc có dấu hiệu bị hư thối tuyệt đối không nên dùng vì chúng có thể chứa vi khuẩn hoặc nấm mốc.

▶️ Hộp nhựa: Phải có nắp đậy kín để giữ độ ẩm cho nấm và hạn chế ánh sáng từ môi trường bên ngoài. Dùng hộp có kích thước phù hợp với số lượng gốc nấm mà mọi người sẽ trồng. Nước sạch, đảm bảo không có các hóa chất gây hại cho nấm như clo.

Trồng nấm kim châm thủy canh

▶️ Cắt các gốc nấm thành nhiều phần nhỏ (khoảng 2-3 cm) để dễ dàng phát triển, đặt các phần gốc nấm kim châm vào trong hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn. Thực hiện xịt nhẹ một lớp sương lên trên nấm để tăng độ ẩm, kích thích sự phát triển của sợi nấm và tạo điều kiện thuận lợi cho nấm ra quả thể.

▶️ Sau khi đã đặt các gốc nấm vào hộp, mọi người cần đậy kín nắp hộp nhựa lại để bảo vệ nấm khỏi ánh sáng và giữ ẩm tốt hơn. Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh để nấm sẽ tiếp tục sinh. Mỗi ngày cần xịt phun sương lên bề mặt gốc nấm để giữ độ ẩm, thực hiện vào buổi sáng và tối để duy trì độ ẩm liên tục.

Thu hoạch nấm kim châm

▶️ Sau khoảng 5-7 ngày mọi người quan sát thấy những sợi nấm bắt đầu xuất hiện. Khoảng 2-3 tuần những quả thể nấm kim châm nhỏ dần hình thành và phát triển nhanh chóng, tạo thành các chùm nấm màu vàng hoặc trắng.

▶️ Khi nấm đã phát triển đủ lớn khoảng 7-10 cm, mọi người có thể thu hoạch bằng cách dùng dao sắc để cắt phần cuống nấm gần gốc. Sau khi thu hoạch đợt đầu tiên, tiếp tục chăm sóc, xịt nước để duy trì độ ẩm. Cách trồng lại nấm kim châm có thể lặp lại từ 3-5 lần, tùy vào chất lượng và độ tươi của gốc nấm ban đầu.

Những điều cần lưu ý khi trồng nấm kim châm tại nhà

Cách trồng nấm kim châm giúp mọi người tận dụng những gốc nấm thừa để tạo ra nguồn nấm tươi ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Tuy nhiên khi trồng và chế biến cần lưu ý những điều sau đây để đảm bảo chất lượng nấm tốt nhất:

✅ Nấm kim châm cần môi trường tối để phát triển tốt, mọi người có thể trồng nấm trong các phòng tối hoặc dùng màng che để ngăn ánh sáng chiếu vào nấm.

✅ Nấm kim châm phát triển tốt nhất trong môi trường nước lạnh và nhiệt độ từ 15°C đến 24°C. Nước có nhiệt độ quá cao hoặc chứa clo sẽ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của nấm. Do đó đảm bảo chỉ sử dụng nước sạch hoặc nước đã được để qua đêm để loại bỏ clo.

✅ Để tránh tình trạng nấm mốc và vi khuẩn phát triển, cần đảm bảo môi trường trồng nấm luôn sạch sẽ. Dụng cụ như hộp nhựa, vật liệu trồng phải được vệ sinh kỹ càng trước khi trồng nấm.

✅ Chọn nấm tươi, có màu trắng hoặc trắng vàng, tránh các loại nấm đã chuyển vàng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

✅ Nấu nấm chín kỹ để tránh ngộ độc, đảm bảo nấu nấm với nhiệt độ cao từ 5-10 phút, đặc biệt khi ăn trong các món lẩu.

Với những hướng dẫn trong bài viết trên từ AQ Bice về cách trồng nấm kim châm, hy vọng mọi người đều có thể áp dụng hiệu quả để thu hái nấm tươi ngon ngay tại nhà. Hãy thực hiện quá trình trồng và chăm sóc nấm cẩn thận, duy trì điều kiện phát triển phù hợp để nấm sinh trưởng mạnh mẽ và cho năng suất cao nhé.