Tại sao mướp hương bị đắng và cách khắc phục hiệu quả

Tại sao mướp hương bị đắng là một câu hỏi thường được nhiều người quan tâm. Sử dụng mướp hương bị đắng ngoài việc mất đi sự ngon miệng của món ăn, mà còn rất nguy hiểm đến sức khỏe. Hãy cùng AQ tìm hiểu về nguyên nhân gây ra tình trạng này và cách bảo quản hợp lý nhé.

Tìm hiểu tại sao mướp hương bị đắng?

Tại sao mướp hương bị đắng? Vấn đề này không phải ai cũng biết, nhiều trường hợp vẫn sử dụng mướp bị đắng, vì cho rằng đắng một chút không sao. Tuy nhiên, khi bị đắng phát ra nhiều độc tố nguy hiểm có thể dẫn đến ngộ độc và chết. Để biết lý do tại sao mướp bị đắng, đầu tiên hãy tìm hiểu về loại mướp hương có những đặc điểm và lợi mang lại như thế nào dưới phần sau.

Tổng quan về cây mướp hương

Mướp hương là là một cây dạng leo, thuộc cây thân thảo. Loại mướp này là loại cây quen thuộc với nhiều gia đình Việt, là nguyên liệu chế biến thành món ăn ngon hấp dẫn và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Đặc điểm hình dáng của cây mướp hương

🔶Mướp hương có thân dài màu xanh lục hơi nhạt, là loại thân hình tiết diện đa giác, bao xung quanh bởi lớp lông trắng. Ở các nhánh trên thân mọc nhiều tua cuốn để bám chắc vào lưới, giàn.

🔶Lá mướp có hình dạng giống trái tim và có lông trên bề mặt lá, mép lá có hình giống răng cưa và mọc so le với nhau.

🔶Hoa đực và hoa cái khi đến mùa nở thường vào tháng 8 và tháng 10 sẽ phân tách riêng biệt, hoa cái sẽ mọc đơn, còn hoa đực sẽ mọc thành chùm.

🔶Quả dài, hình trụ, màu xanh, vỏ dày, bên trong chất xốp mềm chứa nhiều nước. Khi quả chuyển sang từ màu vàng qua nâu là dấu hiệu trái đã già, các hạt bên trong trở nên chắc, cứng, bên trong nhiều xơ dai.

Giá trị dinh dưỡng từ quả mướp hương mang lại?

✅ Trong mướp chứa nhiều chất dinh dưỡng và nước: vitamin C, canxi, glucid, sắt, photpho, vitamin B2, vitamin B6,…

✅ Có tác dụng giúp giảm cân, phù hợp cho những chị em đang có nhu cầu ăn kiêng.

✅ Ăn mướp giúp cải thiện thị lực, mắt sáng lên, giảm bớt tình trạng khô mắt, thoái hóa mắt do chứa vitamin A.

✅ Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, cung cấp nhiều magie và mangan hỗ trợ điều trị bệnh cho người bị tiểu đường.

✅ Cung cấp nhiều chất xơ giúp đường tiêu hóa được thải phân ra ngoài dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng táo bón, những triệu chứng khó tiêu của hệ tiêu hóa.

✅ Trong thịt mướp có chứa Đồng sẽ giúp giảm đau, cải thiện sự vận động của khớp.

✅ Mướp chứa các chất như vitamin C, vitamin E giúp làn da tươi sáng, căng mịn, khỏe mạnh.

✅ Mướp khi đã già, nhiều hộ gia đình lấy xơ mướp để rửa bát, an toàn mà hiệu quả làm sạch rất tốt. Không chỉ làm miếng rửa chén còn làm bông tắm, làm túi, nón, lót giày.

Tại sao mướp hương bị đắng, nguyên nhân do đâu?

Câu trả lời cho câu hỏi “tại sao mướp hương bị đắng” là do bởi một số nguyên nhân dưới đây:

🔶 Nguyên nhân tại sao mướp hương bị đắng là do tiết ra chất cucurbitacin, có chứa alkaloid kiềm glycoside là loại độc tính rất cao, chất này khó phân hủy và mất đi ở nhiệt độ cao.

🔶 Bị ảnh hưởng tác động từ môi trường bên ngoài như bị sâu câu trùng cắn, ong chích, bị dập nát, ô nhiễm khu vực trồng mướp, bón phân không đúng và bảo quản sai cách.

🔶 Hoặc nguyên nhân di truyền cũng là lý do trả lời câu hỏi “Tại sao mướp hương bị đắng?”.

Dấu hiệu nhận biết quả mướp hương bị đắng

🔶 Xuất hiện các vết ong chích, côn trùng cắn trên quả mướp, vùng bị chích sẽ rất đắng. Khi chế biến mướp, thấy một phần thịt của mướp bị cứng không mềm thì đó cũng là dấu hiệu của mướp bị đắng.

🔶 Các vết bị đắng sẽ có màu hơi vàng nhẹ, nhiều trường hợp vẫn là màu trắng phải sờ cảm nhận mới biết.

🔶 Bề mặt quả và thịt quả có những vết thâm lạ kỳ.

Tác hại khi sử dụng quả mướp hương bị đắng

🔶 Ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng, gây ngộ độc. Xuất hiện những triệu chứng của ngộ độc như: nôn mửa, chóng mặt, hôn mê, mệt mỏi.

🔶 Ăn nhiều dễ bị tiêu chảy, mất nước, trong phân có máu, mủ nếu bị nặng có thể đe dọa đến tính mạng của con người.

🔶 Năng suất giảm sút, cây dễ bị nhiễm các loại bệnh khác, chất lượng trái không đạt tiêu chuẩn, sản lượng kém.

Biện pháp ngăn ngừa tình trạng mướp hương bị đắng

✅ Vệ sinh vườn mướp sạch sẽ để không thu hút ong, côn trùng cắn phá.

✅ Tỉa bớt lá, cắt bỏ phần dây mướp bị dập hoặc quả bị dập, ong chích, côn trùng cắn.

✅ Không sờ nặn, đâm móng trái mướp khi còn non, đang phát triển, sẽ rất dễ làm quả bị tổn thương, từ đó làm quả bị đắng.

✅ Dùng bẫy Pheromone (bẫy dính chuyên dụng thu hút côn trùng), giảm bớt gánh nặng cho người trồng mướp, hiệu quả an toàn.

✅ Sử dụng túi bọc trái cây để bọc mướp, bà con cần bọc mướp từ khi trái vẫn còn nhỏ, bởi nhiều con thích chích ngay trái khi còn non. Không nên sử túi nilon bởi loại túi này kín hơi, không thông thoáng dễ làm thối trái.

Những lưu ý khi sử dụng quả mướp hương

✅ Những người có thể chất yếu, chân tay dễ bị lạnh, dễ bị bệnh đường ruột như tiêu chảy, thận yếu nên hạn chế ăn mướp vì mướp giàu kali.

✅ Khi chế biến ăn thấy có vị đắng cần ngay lập tức đổ đi và nhả ngay tránh bị ngộ độc.

Cách bảo quản quả mướp hương để lâu không bị hư

✅ Những quả mướp không bị đắng, bà con nên quan sát quả trên vỏ không xuất hiện các vết chích, chảy mủ vàng do ong, da xanh sáng, có mùi thơm đặc trưng, vết kẻ sọc không đậm màu.

✅ Khi thu hoạch trái, cần dùng dao hoặc kéo cắt nhẹ nhàng tránh dập nát. Bảo quản mướp bằng cách để ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc rửa sạch, bọc kỹ để vào ngăn mát tủ lạnh.

Phía trên là câu trả lời cho câu hỏi “Tại sao mướp hương bị đắng”, bài viết AQ đã trình bày đầy đủ những thông tin về nguyên nhân, dấu hiệu nhận biết, tác hại và cách tránh làm mướp bị đắng. Liên hệ ngay đến số: 028 8889 7322 nếu như có những thắc mắc nào muốn đặt câu hỏi về tình trạng trên.