Kỹ thuật trồng ớt chi tiết giúp trái ra nhiều, nhanh thu hoạch

Kỹ thuật trồng ớt ngay tại nhà là thông tin được nhiều bà con quan tâm và tìm hiểu đến. Ớt là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, đồng thời cũng là mặt hàng xuất khẩu tiềm năng nếu bà con biết áp dụng quy trình kỹ thuật trồng ớt một cách khoa học. Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ớt đúng chuẩn là yếu tố tiên quyết để giúp cây sinh trưởng khỏe mạnh, hạn chế sâu bệnh và mang lại giá trị kinh tế bền vững.

Để giúp bà con nắm vững những bí quyết trồng ra những cây ớt sai trĩu quả, không bị sâu bệnh tấn công, thì công ty Sinh Học AQ đã tổng hợp những kiến thức nông nghiệp thực tế và hiệu quả nhất trong bài viết dưới đây. Mời bà con cùng tham khảo nội dung chi tiết để áp dụng vào thực tế trên vườn trồng nhà mình nhé.

Tìm hiểu tổng quan về kỹ thuật trồng ớt tại vườn nhà

Kỹ thuật trồng ớt tại nhà không quá phức tạp nhưng đòi hỏi bà con phải hiểu rõ đặc tính của loài cây này. Nhiều người thường nghĩ trồng ớt rất dễ, nhưng thực tế, để cây không bị “chết yểu” giữa chừng hoặc trái bị cay, bóng đẹp và đều màu thì cần sự tỉ mỉ trong từng giai đoạn.

Ớt là loại cây ưa sáng, chịu hạn khá tốt nhưng lại rất “nhạy cảm” với tình trạng ngập úng. Một quy trình trồng ớt chuẩn tại vườn nhà thường bắt đầu từ việc chọn vị trí có ánh nắng trực tiếp ít nhất 6 tiếng mỗi ngày và chuẩn bị nguồn đất sạch, tơi xốp. Dù bà con trồng để phục vụ bữa ăn gia đình hay trồng làm cảnh, việc nắm vững các bước cơ bản từ gieo hạt đến bón phân sẽ giúp cây phát triển bền vững, ít sâu bệnh.

Đặc điểm hình thái của cây ớt

Cây ớt có tên khoa học là Capsicum annuum L, là loại cây gia vị khá dễ trồng được nhiều yêu thích, có nguồn ở vùng Nam Mỹ và sau này phân bổ trên toàn thế giới. Ở Việt Nam ớt có thể trồng được ở bất kỳ nơi nào, nhiều nơi ớt được tiêu thụ nhiều và làm gia vị cho hầu hết các món ăn cho gia đình. Với cây ớt, có thể nhận diện sự khác biệt về đặc điểm hình dáng như sau:

▶️ Thân: Phát triển chủ yếu ở dạng bụi, cây còn non thân mềm, khi già sẽ hóa gỗ. Thân cây đẻ nhiều nhánh cành, có chiều cao trung bình từ 50 – 150cm.

▶️ Lá: Là dạng lá đơn, bề mặt nhẵn, kích thước tùy thuộc vào giống. Về hình dáng, có thể hơi dài hoặc dáng oval, mép lá không răng cưa, không lông, mỏng.

▶️ Hoa: Hoa ớt thường mọc đơn ở các nách lá cành thứ cấp, hoa thường có màu tím hoặc trắng, có từ 5 – 6 cánh, trung bình mỗi cây có từ 92 – 350 bông/cây. Trong điều kiện ngày ngắn, cây ớt thường nở hoa và đậu quả sớm.

▶️ Quả và hạt: Quả có cuống ngắn và to, dạng quả mọng, hình dáng sẽ tùy thuộc vào giống, có thể từ dạng tròn đến dạng thon dài, đầu thon bóp nhọn lại. Về màu sắc của trái ớt, có màu xanh khi còn non và khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc một giống khác có màu vàng, cam, nâu,… Bên trong trái có hạt, thường tập trung xếp dọc theo ruột quả, hạt dạng tròn dẹt, màu vàng, một trái sẽ có từ 30 – 80 hạt.

▶️ Rễ: Bộ rễ của cây ớt ăn nông và chịu úng kém, rễ cây chủ yếu phát triển ở tầng đất từ 0 – 30cm.

Công dụng của cây ớt trong đời sống hằng ngày

✅ Cây ớt với mỗi gia đình, thế hệ là một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn, sẽ giúp tăng cảm giác ăn ngon miệng hơn, món ăn trở nên hấp dẫn bởi màu sắc và hương vị cay nồng đặc trưng.

✅ Thành phần của ớt chứa rất nhiều các chất hỗ trợ sức khỏe như: Vitamin C, Capsaicin,  Carbohydrate, Đạm, Natri, Magie, Mangan,… Trong đó, Vitamin C có khả năng giảm bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Hay hoạt chất Capsaicin tạo vị cay nóng có tác dụng kích thích bộ não sản sinh ra chất Endorphin, giúp giảm đau dây thần kinh, khớp và đặc biệt tiêu diệt các tế bào ung thư.

✅ Trong y học cổ truyền, vị cay và tính nóng của ớt giúp chữa đau bụng do tiêu hóa kém,lạnh bụng, giảm đau,… Ngoài trái, các bộ phận khác của cây cũng có tác dụng như rễ dùng để giải hoạt huyết, lá có tính mát giúp giải nhiệt, lợi tiểu.

✅ Ớt có đa dạng giống, khoảng tầm 50 giống khác nhau. Sự đa dạng này giúp người tiêu dùng có thể tha hồ lựa chọn, giúp nhà vườn nâng cao kinh tế khi đa dạng về giống trồng, đặc biệt với những mặt hàng xuất khẩu và chế biến.

✅ Không chỉ để làm gia vị, ớt còn được sử dụng để chế biến các món ăn, mặt hàng như làm nước ép, làm nước sốt, muối chua, phơi khô và nghiền nhuyễn thành bột.

Đặc điểm sinh trưởng của cây ớt như thế nào?

▶️ Cây ớt thích hợp với khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi có thời tiết ấm áp, ít sương giá. Cây sinh trưởng tốt trong điều kiện khô ráo, thoáng gió, không chịu được úng kéo dài.

▶️ Cây sinh trưởng tốt ở khoảng nhiệt độ từ 15 – 30°C, vào giai đoạn bắt đầu nảy mầm nhiệt độ sẽ ở khoảng 15°C, nhưng muốn nhanh nảy mầm nhiệt độ nên nằm khoảng 25 – 30°C. Vào giai đoạn ra hoa, tạo quả nhiệt độ tốt nhất là khoảng 20 – 25°C. Về độ ẩm, cây phát triển tốt khi độ ẩm luôn cao, khi cây còn nhỏ độ ẩm cần duy trì khoảng 70 – 80%, khi ra hoa tạo quả cần 80 – 85% và giai đoạn quả chín cần độ ẩm tù 70 – 80%.

▶️ Các loại ớt hầu hết đều ưa ánh sáng mạnh, mỗi ngày cần từ 12 – 13 giờ mỗi ngày, cường độ ánh sáng từ 4.000 – 5.000 lux. Cây không chịu được khi trồng ở nơi cường độ ánh sáng quá yếu, vì sẽ khiến cây ớt kém phát triển, dễ bị rụng lá, hoa và quả.

▶️ Cây ớt tuy không quá kén chọn đất trồng, nhưng để đạt năng suất cao nên ưu tiên các loại đất như đất cát pha, đất thịt nhẹ hoặc đất phù sa ven sông suối nơi có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên cao, độ pH vào khoảng 5,5 – 6,5. Đất trồng cần đảm bảo thoát nước tốt, tơi xốp và có tầng canh tác dày để rễ phát triển thuận lợi. Những vùng đất đồi hoặc đất cát xám nội đồng nếu có mạch nước ngầm phù hợp và được bổ sung dinh dưỡng đầy đủ vẫn có thể cho sản lượng tốt.

▶️ Giai đoạn ra hoa, đậu quả cần cung cấp đủ nước để trái phát triển tốt. Thiếu nước cây còi cọc, rụng hoa; thừa nước dễ thối rễ và nấm bệnh.

Những giống ớt phổ biến tại Việt Nam

Nước ta có điều kiện khí hậu nhiệt đới rất thích hợp để phát triển đa dạng các giống ớt. Tùy vào sở thích ăn cay và mục đích sử dụng, bà con có thể lựa chọn một trong những giống ớt phổ biến sau:

Ớt Chỉ Thiên: Đây là giống ớt phổ biến nhất, trái nhỏ, hướng lên trời, vị rất cay và nồng. Giống này cực kỳ dễ trồng, năng suất cao và được thị trường rất ưa chuộng.

Ớt Sừng: Trái to, dài, khi chín có màu đỏ rực rỡ nhưng vị cay nhẹ hơn ớt chỉ thiên. Loại này thường được dùng để trang trí món ăn hoặc làm tương ớt.

Ớt Chuông (Ớt ngọt): Thường được trồng nhiều ở những vùng khí hậu mát mẻ như Đà Lạt. Trái to, nhiều thịt, không cay, giàu vitamin và thường dùng trong các món xào.

Ớt Hiểm (Ớt Xiêm): Trái rất nhỏ, vị cay thanh và mùi thơm đặc trưng. Đây là giống ớt có sức chống chịu sâu bệnh rất tốt, thường mọc thành bụi lớn.

Thời điểm nào trồng ớt là tốt nhất?

Mặc dù ớt có thể trồng quanh năm nếu bà con chủ động được nguồn nước, nhưng bà con có thể tập trung trồng ớt vào hai vụ chính để cây đạt năng suất cao nhất:

• Vụ Thu Đông (Tháng 9 – Tháng 11): Đây là thời điểm tiết trời mát mẻ, ít mưa lớn, rất thuận lợi cho việc gieo mầm và cây con phát triển. Trồng vào vụ này, bà con sẽ có ớt thu hoạch rộ vào dịp Tết, giá thành thường cao hơn.
• Vụ Đông Xuân (Tháng 1 – Tháng 2): Cây đón được nắng ấm của mùa xuân nên sinh trưởng rất nhanh, ít bị các bệnh về nấm lá hơn so với mùa mưa.

Ở các tỉnh phía Nam, bà con nên tránh xuống giống vào cao điểm mùa mưa (tháng 6, tháng 7) nếu đất ruộng không có hệ thống thoát nước tốt, vì độ ẩm quá cao dễ gây thối rễ và héo xanh.

Trước khi tiến hành kỹ thuật trồng ớt cần chuẩn bị những gì?

Để thực hiện quy trình kỹ thuật trồng ớt cho năng suất cao, cần chuẩn bị kỹ từ khâu chọn giống, làm đất đến bố trí mật độ trồng để cây phát triển tốt và hạn chế sâu bệnh. Chuẩn bị đúng ngay từ đầu sẽ giúp ớt sinh trưởng khỏe và cho năng suất cao.

Chuẩn bị đất trồng ớt

Đất là nơi cung cấp dinh dưỡng và là nơi trú ngụ của bộ rễ, vì vậy chuẩn bị đất kỹ lưỡng là bước không thể bỏ qua. Ớt phát triển tốt nhất trên nền đất tơi xốp, giàu mùn và đặc biệt là phải thoát nước thật nhanh.

• Chọn đất và làm sạch: Bà con nên ưu tiên đất thịt nhẹ hoặc đất cát pha có độ pH từ 5.5 – 6.5. Hãy cày bừa kỹ để đất thật tơi, dọn sạch cỏ rác và tàn dư của vụ trước.

💡 Lưu ý: Tránh trồng ớt trên đất vừa mới canh tác cây họ cà (cà chua, khoai tây) để ngăn chặn nấm bệnh lưu tồn.

• Xử lý mầm bệnh trong đất: Sau khi cày xới, bà con cần rắc vôi bột để khử chua và diệt khuẩn. Đặc biệt, nên kết hợp tưới chế phẩm Bio Soil + Padave Cha để tiêu diệt tuyến trùng và nấm đất, đồng thời cải tạo cấu trúc đất giúp rễ ớt đâm sâu, bám chắc.
• Lên luống: Thiết kế luống cao 20 – 30cm, rộng khoảng 1m. Giữa các luống cần có rãnh thoát nước rộng 40cm để tránh tình trạng ngập úng mùa mưa. Việc sử dụng màng phủ nông nghiệp ở bước này sẽ giúp giữ ẩm và ngăn cỏ dại cực kỳ hiệu quả.

Chọn giống ớt trồng

• Ưu tiên giống F1: Nên chọn mua hạt giống từ các đơn vị uy tín để đảm bảo tỷ lệ nảy mầm trên 90%. Hạt giống F1 thường có sức chống chịu bệnh tật (như bệnh héo xanh, xoăn lá) tốt hơn nhiều so với giống tự để lại từ vụ trước.
• Phù hợp thổ nhưỡng: Nếu trồng ở vùng nóng, nên chọn giống ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng chịu nhiệt. Nếu trồng xứ lạnh hoặc nhà màng, các loại ớt chuông, ớt ngọt sẽ cho năng suất tối ưu.
• Xử lý trước khi gieo: Hạt giống cần được ngâm trong nước ấm “2 sôi 3 lạnh” khoảng 4-6 tiếng, sau đó ủ trong khăn ẩm cho đến khi nứt nanh mới đem gieo vào khay bầu.

Nguồn nước tưới tốt

Cây ớt cần nước để nuôi thân lá và trái, nhưng nguồn nước tưới phải đảm bảo được độ “sạch” và cung cấp đúng lúc.

• Chất lượng nước: Tuyệt đối không dùng nước thải sinh hoạt, nước nhiễm mặn hoặc nhiễm phèn nặng để tưới ớt. Nguồn nước tốt nhất là nước giếng khoan đã qua bể lắng hoặc nước sông ngòi lưu thông tốt.
• Hệ thống tưới: Nếu có điều kiện, bà con nên lắp đặt hệ thống tưới nhỏ giọt dưới màng phủ. Cách này vừa giúp tiết kiệm nước, vừa giữ cho lá và thân luôn khô ráo, từ đó hạn chế tối đa các loại nấm bệnh lây lan qua giọt bắn.
• Nguyên tắc tưới: Luôn giữ đất đủ ẩm nhưng không được để đọng nước thành vũng. Vào giai đoạn cây ra hoa và đậu quả, nguồn nước ổn định sẽ giúp trái bóng, đẹp và không bị rụng non.

Hướng dẫn kỹ thuật trồng ớt chi tiết theo từng bước

Để trồng cây ớt thành công, cây phát triển khỏe mạnh cho trái đúng mùa, đạt sản lượng mong muốn, bà con cần nắm vững kỹ thuật trồng cây ớt. Chi tiết hướng dẫn cách trồng cây ớt tại nhà sẽ được trình bày cụ thể như sau:

✅ Bước 1: Ngâm hạt ớt trong nước ấm khoảng 50°C (pha theo tỷ lệ 2 phần nước sôi : 3 phần nước lạnh) trong khoảng 8 giờ. Sau đó vớt ra, bọc hạt trong khăn ẩm và ủ tiếp 8 giờ. Cách làm này giúp hạt mềm vỏ, kích thích nảy mầm nhanh và đồng đều.

✅ Bước 2: Chuẩn bị khay ươm, cho giá thể hoặc đất tơi xốp vào đầy khay, tạo lỗ nhỏ gieo từ 1 – 2 hạt mỗi lỗ. Sau khi gieo, phủ một lớp đất mỏng lên trên và tưới nước giữ ẩm 2 lần/ngày. Đặt khay ươm ớt giống ở nơi ấm áp, thoáng khí. Nếu thời tiết lạnh hoặc mưa kéo dài, có thể chiếu đèn nhẹ để giữ ấm và giúp hạt nảy mầm tốt hơn.

✅ Bước 3: Khi cây có từ 4 – 5 lá thật, sau 25 – 30 ngày kể từ lúc trồng, cần chuyển sang chậu lớn hoặc trồng ra đất vườn. Nếu trồng chậu cần đáp ứng mỗi cây/chậu, trồng theo luống hoặc trồng vào chậu dài cần chú ý khoảng cách 50 x 30cm hoặc 70 x 60cm.

✅ Bước 4: Sau khi trồng xong, cần tưới nước giữ ẩm và che nắng khoảng 3 – 5 ngày để cây hồi xanh rồi mới tăng dần ánh sáng.

Cách chăm sóc cây ớt để phát triển tốt, trái ra nhiều

Sau khi hoàn thành xong kỹ thuật trồng ớt, giai đoạn chăm sóc là yếu tố quyết định cây có sinh trưởng khỏe và cho trái sai hay không. Việc tưới nước, bón phân, tỉa cành và phòng trừ sâu bệnh đúng cách sẽ giúp cây phát triển ổn định, hạn chế rụng hoa và nâng cao năng suất khi thu hoạch.

Tưới nước

✅ Cây ớt cần tưới mỗi ngày 2 lần nếu đất thoát nước tốt, đặc biệt phù hợp khi thời tiết vào hè, khô hạn. Vào mùa mưa cần giảm xuống 2 ngày mới tưới 1 lần. Luôn giữ cho đất ẩm và không để mất dinh dưỡng bằng cách phủ rơm rạ hay cỏ khô vào gốc cây.

✅ Bà con cũng cần chú ý cung cấp đủ nguồn nước trong giai đoạn ra hoa, kết trái nhằm tránh tình trạng rụng bông, rụng trái hàng loạt.

Cắt tỉa nhánh

✅ Khi cây ớt phát triển đạt chiều cao khoảng 20 – 30cm, bà con nên tiến hành tỉa cành để cây thông thoáng và sinh trưởng tốt hơn. Loại bỏ các nhánh mọc sát gốc, cắt bỏ lá già hoặc lá vàng úa nhằm giúp cây tập trung dinh dưỡng nuôi thân chính.

✅ Thời điểm thích hợp để tỉa cành là khi trời khô ráo, có nắng nhẹ, giúp vết cắt nhanh khô và hạn chế nguy cơ nhiễm bệnh.

Vệ sinh vườn, xới đất, đỡ cây

✅ Vườn ớt hay những chậu ớt cần được vệ sinh thường xuyên, nhổ bỏ cỏ dại mọc xung quanh, để hạn chế tình trạng nén chặt đất quá lâu gây ảnh hưởng đến việc hấp thụ nước hay phân bón bà con cần xới nhẹ đất quanh gốc giúp cấu trúc đất tơi xốp hơn.

✅ Nếu như cây phát triển quá cao, bà con cần áp dụng biện pháp cắm cọc, cố định phần thân vào cọc nhằm giảm tỷ lệ cây đổ ngã.

Những câu hỏi liên quan đến kỹ thuật trồng ớt tại nhà

Khi mới bắt đầu tìm hiểu về cách trồng cây ớt tại nhà, chắc hẳn bà con sẽ gặp không ít thắc mắc. Dưới đây là giải đáp cho những vấn đề thường gặp nhất:

Câu hỏi 1: Tại sao cây ớt nhà tôi ra nhiều hoa nhưng không đậu trái?

Trả lời: Có thể do cây thiếu nắng, thiếu các nguyên tố vi lượng như Bo, Canxi hoặc do bà con bón quá nhiều phân đạm làm cây chỉ “tốt lá”. Hãy thử rung nhẹ thân cây vào buổi sáng để hỗ trợ thụ phấn và bổ sung thêm phân bón có hàm lượng Kali cao.

Câu hỏi 2: Làm sao để ớt trồng trong chậu vẫn sai trái như trồng ngoài đất?

Trả lời: Chìa khóa nằm ở việc chọn chậu có kích thước đủ lớn và thoát nước tốt. Bà con cần chú ý bón phân định kỳ (khoảng 15-20 ngày/lần) vì lượng đất trong chậu rất ít, chất dinh dưỡng nhanh bị cạn kiệt.

Câu hỏi 3: Cây ớt bị xoăn lá thì xử lý như thế nào?

Trả lời: Đây thường là do rầy rệp chích hút. Bà con có thể dùng nước tỏi ớt hoặc nước rửa chén pha loãng phun đều lên hai mặt lá để xua đuổi chúng hoặc sử dụng chế phẩm sinh học Mebe Pa của nhà AQ Bice để phòng trừ chúng tốt nhất cũng như không làm ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cây.

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về kỹ thuật trồng ớt trên đây, bà con đã có thêm tự tin để bắt đầu vườn ớt của riêng mình. Việc kết hợp đúng giống, đúng thời vụ và quy trình chăm sóc khoa học chắc chắn sẽ mang lại thành quả xứng đáng. Hãy theo dõi trang web của Sinh Học AQ để biết thêm những thông tin, bí quyết nông nghiệp và các giải pháp chăm sóc cây trồng hiệu quả nhất nhé.