Cách làm tăng độ ngọt cho quả: Giải pháp giúp tăng thu nhập

Cách làm tăng độ ngọt cho quả không chỉ phụ thuộc vào giống cây mà còn chịu ảnh hưởng lớn từ kỹ thuật chăm sóc, điều kiện canh tác và thời điểm thu hoạch. Để trái cây đạt vị ngọt tự nhiên, người trồng cần chú ý đến ánh sáng, chế độ tưới nước, dinh dưỡng đặc biệt là kali và canxi, cùng các biện pháp sinh học hỗ trợ chuyển hóa đường trong quả. Sau đây là bài viết sẽ được Trung tâm sinh học AQ hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp quý nhà vườn nâng cao chất lượng nông sản một cách bền vững và an toàn.

Tổng quan về cách làm tăng độ ngọt cho quả

Cách làm tăng độ ngọt cho quả là phương pháp ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị thương phẩm và sự ưa chuộng của người tiêu dùng. Độ ngọt của quả không chỉ do đặc tính giống mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện ánh sáng, chế độ dinh dưỡng, nước tưới, cách tỉa cành, số lượng trái trên cây và kỹ thuật thu hoạch.

Việc áp dụng đúng kỹ thuật, kết hợp với biện pháp sinh học và canh tác thân thiện môi trường không chỉ giúp quả ngọt tự nhiên mà còn đảm bảo an toàn, bền vững cho cả người trồng lẫn người dùng.

Tầm quan trọng của độ ngọt trong trái cây

➡️ Độ ngọt trong trái cây là yếu tố then chốt quyết định giá trị thương phẩm và sức cạnh tranh của nông sản trên thị trường. Quả càng ngọt, càng dễ tiêu thụ, đặc biệt là với các loại trái cây ăn tươi như xoài, nhãn, nho, dưa hấu…

➡️ Đối với người tiêu dùng, vị ngọt không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn phản ánh chất lượng tự nhiên của trái cây, giúp họ yên tâm hơn khi lựa chọn.

➡️ Ngoài ra, độ ngọt còn liên quan đến hàm lượng đường tự nhiên (như glucose, fructose), góp phần cung cấp năng lượng và một số dưỡng chất thiết yếu, làm tăng giá trị dinh dưỡng tổng thể của sản phẩm. Vì vậy, làm sao để tăng độ ngọt cho trái cây một cách an toàn và bền vững là mối quan tâm lớn của cả nhà vườn lẫn doanh nghiệp nông sản.

Các yếu tố ảnh hưởng đến vị ngọt của trái cây

Vị ngọt của trái cây chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố tác động, bao gồm:

▶️ Giống cây (di truyền): Mỗi giống có khả năng tích lũy đường khác nhau. Có giống cho quả ngọt đậm tự nhiên, có giống chỉ ngọt nhẹ dù chăm sóc tốt.

▶️ Chế độ chăm sóc: Ánh sáng, nước tưới, lượng phân bón, đặc biệt hai thành phần có trong phân bón là kali và canxi ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình quang hợp và vận chuyển đường về quả.

▶️ Tỉa cành, tỉa trái: Mục đích của phương pháp là để giữ số quả hợp lý trên cây giúp tập trung dinh dưỡng vào những trái được chọn, quả sẽ to lớn đồng đều và ngọt hơn.

▶️ Điều kiện thời tiết: Nắng nhiều, khô ráo giúp cây quang hợp tốt và giảm thoát nước ở quả, từ đó giúp tăng nồng độ đường trong trái.

▶️ Thời điểm thu hoạch: Việc thu đúng lúc quả chín sinh lý sẽ đạt độ ngọt tối đa. Thu sớm khi quả còn xanh hoặc chưa tích lũy đủ đường sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên.

▶️ Biện pháp hỗ trợ sinh học: Sử dụng vi sinh vật có lợi, chế phẩm sinh học hoặc các chất hỗ trợ chuyển hóa đường cũng giúp tăng độ ngọt hiệu quả và an toàn.

Vì sao phải tiến hành cách làm tăng độ ngọt cho quả

Ngoài các yếu tố như kích thước, hình dạng, màu sắc hay kết cấu (mềm, giòn…), thì độ ngọt và hương thơm chính là thước đo quan trọng để đánh giá chất lượng trái cây. Việc chủ động áp dụng các cách làm tăng độ ngọt cho quả không chỉ giúp trái cây ngon hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho người trồng:

✅ Tăng giá trị dinh dưỡng: Độ ngọt của quả phản ánh hàm lượng đường tự nhiên, đây chính là nguồn cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể. Đồng thời, trái cây ngọt còn thường đi kèm với lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao hơn, giúp nâng tầm giá trị dinh dưỡng tổng thể.

✅ Cải thiện hương vị, dễ tiêu thụ: Quả có vị ngọt tự nhiên thường thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Điều này đặc biệt quan trọng trong thị trường trái cây tươi, nơi hương vị là yếu tố quyết định hành vi mua hàng.

✅ Nâng cao giá trị thương phẩm: Những trái cây có độ ngọt cao, mọng nước, chín đều thường được xếp vào phân khúc chất lượng cao và bán với giá tốt hơn. Do đó, làm tăng độ ngọt cho quả trước thu hoạch là cách để nâng cao khả năng cạnh tranh và thu nhập cho nhà vườn.

Các cách làm tăng độ ngọt cho quả giúp bảo toàn chất lượng cho trái

Độ ngọt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, giá trị dinh dưỡng và khả năng tiêu thụ của trái cây. Vậy nên, việc áp dụng cách làm tăng độ ngọt cho quả sẽ giúp nâng cao chất lượng nông sản, bảo toàn hương vị và tăng giá trị thương phẩm. Dưới đây là các cách tăng độ ngọt cho trái phổ biến, là những kinh nghiêm đúc kết trong quá trình canh tác của nhiều nhà vườn.

Không nên tưới nước vào giai đoạn gần thu hoạch

▶️ Trong khoảng 3 – 5 ngày trước khi thu hoạch, việc hạn chế hoặc ngưng tưới nước là biện pháp quan trọng để giúp tăng độ ngọt cho quả. Khi cây hấp thụ ít nước hơn, lượng đường tích lũy trong quả sẽ được cô đặc, từ đó làm tăng chỉ số độ Brix một cách tự nhiên.

▶️ Nếu tiếp tục tưới nhiều, đặc biệt là vào giai đoạn quả đã gần chín, sẽ khiến quả bị nhạt, loãng vị hoặc dễ nứt vỏ. Biện pháp này đặc biệt hiệu quả với các loại quả nhiều nước như dưa hấu, nho, cam, thanh long… Tuy nhiên, nhà vườn vẫn cần theo dõi điều kiện thời tiết để tránh gây sốc nước, có thể tưới nhẹ vào sáng sớm nếu nắng nóng kéo dài.

Cung cấp kali để tăng độ ngọt cho quả

▶️ Kali là dưỡng chất quan trọng trong quá trình hình thành và vận chuyển đường từ lá đến quả. Việc bón kali vào giai đoạn quả đang lớn và sắp chín sẽ giúp tăng khả năng tích lũy đường, làm quả ngọt hơn và đẹp mã hơn. Nhà vườn có thể sử dụng các loại phân kali như KCl, Kali Sunphat hoặc các dòng phân NPK có tỷ lệ kali cao như 15-5-30.

▶️ Tốt nhất nên bón làm 2 – 3 lần cách nhau vài ngày và bón trước khi thu hoạch khoảng 15 ngày để đạm được chuyển hóa hoàn toàn, kết hợp bổ sung thêm canxi, bo để cải thiện chất lượng vỏ và hạn chế mất nước. Đối với cây ăn quả lâu năm, nên ưu tiên bón qua gốc kết hợp phun lá để hiệu quả nhanh và đồng đều.

Chọn đúng thời điểm thu hoạch

▶️ Thu hoạch quả đúng lúc là yếu tố then chốt giúp đảm bảo vị ngọt và chất lượng. Mỗi loại trái cây sẽ có thời điểm chín sinh lý riêng, tức là khi lượng đường trong quả đạt mức tối đa đã có thể thu hoạch trái.

▶️ Nếu hái sớm, quả sẽ chưa đủ ngọt và dễ bị sượng; ngược lại, nếu để quá lâu, lượng đường càng cao sẽ càng dễ hư hỏng, giảm giá trị thương phẩm. Nhà vườn nên quan sát các dấu hiệu như màu vỏ chuyển, mùi thơm đặc trưng, độ mềm tay hoặc độ bung của tai quả. Một số giống như dưa lưới hoặc xoài nên thu khi vỏ chuyển màu khoảng 30 – 50% để quả vừa có độ ngọt cao vừa đủ độ dai để vận chuyển.

▶️ Không chỉ thu hoạch nhờ vào các biểu hiện của trái mà yếu tố thời tiết cũng ảnh hưởng không kém. Thời điểm thích hợp để thu hoạch nên chọn thời tiết đã khô táo, không thu hoạch khi trời đổ mưa vì cây lúc này hút quá nhiều nước và khiến độ ngọt của trái bị giảm đi.

Kiểm tra độ ngọt cho trái vào giai đoạn gần thu hoạch

▶️ Trước khi thu hoạch hàng loạt, việc kiểm tra độ ngọt là cần thiết để xác định chính xác thời điểm hái. Cách phổ biến nhất là dùng khúc xạ kế đo độ Brix là chỉ số thể hiện hàm lượng đường trong nước quả.

▶️ Nhà vườn nên đo mẫu đại diện từ nhiều cây, nhiều vị trí trong vườn để đảm bảo độ ngọt đồng đều. Trường hợp không có thiết bị, có thể dùng cảm quan kết hợp: thử nếm, kiểm tra độ mềm và hương thơm quả để ước lượng mức độ ngọt tương đối. Với phương pháp thủ công, kết quả có thể không chính xác bằng máy và mất khá nhiều thời gian nên lựa chọn máy đo nồng độ vẫn đảm bảo độ ngọt tiêu chuẩn ổn nhất.

Cách tăng độ ngọt cho trái bằng các biện pháp sinh học, hướng hữu cơ

▶️ Để thực hiện cách làm tăng độ ngọt cho quả một cách an toàn và bền vững, nhiều nhà vườn hiện nay đang ưu tiên các phương pháp sinh học, hữu cơ thay vì lạm dụng phân bón hóa học. Một trong những phương pháp hiệu quả là sử dụng các dòng phân bón hữu cơ sinh học tự ủ như: đạm cá, phân bánh dầu, phân trùn quế, phân chuối trứng sữa, phân đậu tương…. Những loại phân này rất giàu axit amin, vitamin và khoáng chất, giúp cây dễ dàng hấp thu và tổng hợp dưỡng chất để chuyển hóa thành đường tự nhiên trong quả.

▶️ Trong đó, phân đậu tương và phân bánh dầu được đánh giá cao nhờ khả năng giúp cây cho trái sai, ngọt đậm và mọng nước, đặc biệt với các loại cây ăn quả có múi như cam, bưởi, quýt. Ngoài việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ và cân đối (đa – trung – vi lượng, amino acid thiết yếu…), chế phẩm đậu tương còn kích thích hệ vi sinh vật có lợi trong đất phát triển mạnh mẽ. Từ đó, đất trồng trở nên tơi xốp, thoáng khí, giúp bộ rễ cây khỏe mạnh và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất.

▶️ Hơn nữa, dịch phân đậu tương còn chứa các chủng vi sinh vật có khả năng phân hủy chất khó tan và trung hòa độc tố trong đất, góp phần cải thiện môi trường sinh trưởng cho cây. Việc áp dụng phương pháp này không chỉ giúp trái cây ngọt đậm tự nhiên mà còn nâng cao chất lượng nông sản theo hướng an toàn, thân thiện với sức khỏe và môi trường.

Cách làm tăng độ ngọt cho quả bằng thuốc sinh học Mfruit

Không chỉ áp dụng các biện pháp thủ công, quy trình canh tác để tiến hành cách làm tăng độ ngọt cho quả, việc dùng thuốc dưỡng chuyên dụng đặc biệt các chế phẩm sinh học an toàn hiện đang được nhiều nhà vườn tin dùng. Một trong những sản phẩm nổi bật hiện nay là thuốc dưỡng Mfruit không chỉ giúp trái ngọt hơn còn giúp trái lớn đều, bóng đẹp và đạt chuẩn thương phẩm.

Thành phần thuốc tăng độ ngọt cho trái cây Mfruit

Đạm tổng số (N): 8%; Lân hữu hiệu (P2O5hh): 5%; Kali hữu hiệu (K2Ohh): 5%; Axit humic (C): 1.5%; Magan (Mn): 500 ppm; Kẽm (Zn): 500 ppm; Đồng (Cu): 500 ppm; Bo (B): 200 ppm; pHH2O: 5.5; Tỷ trọng: 1.15.

Thuốc tăng độ ngọt cho quả Mfruit được điều chế từ nhiều hợp chất hữu cơ nhờ vào quá trình lên men các vi sinh vật có lợi; Axit Humic và các Amino Axit (Histadine, Aspartic, Serine, Glutamic, Proline, Arginine, Glicine, Leucine, Glutamine, Alanine, Cystine, Omithine, Tyrosine, Lysine).

Công dụng thuốc tăng độ ngọt cho trái cây Mfruit

✅ Mfruit là dòng thuốc dưỡng trái cây được phát triển theo công nghệ tiên tiến từ AQ, mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho quá trình chăm sóc cây trồng:

✅ Giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh do nấm gây ra trên trái, hạn chế hiện tượng rụng trái non, từ đó bảo vệ trái phát triển khỏe mạnh đến khi thu hoạch.

✅ Kích thích trái lớn nhanh, vỏ bóng đẹp và nặng cân, giúp nông sản đạt chuẩn về kích thước, trọng lượng – phù hợp với yêu cầu xuất khẩu.

✅ Thúc đẩy quá trình chín và làm tăng độ ngọt đồng đều trên toàn bộ vườn, giúp trái to đều, thơm ngon và nâng cao giá trị thương phẩm.

Hướng dẫn dùng thuốc tăng độ ngọt cho trái cây

Chuẩn bị 300 – 500 lít nước sạch, sau đó hòa 500ml thuốc Mfruit vào và khuấy đều, phun đều lên từng tán lá của cây. Muốn tăng kích thước, độ ngọt cho quả bà con nên dùng định kỳ từ 7 – 10 ngày/lần vào giai đoạn ra trái non, chuẩn bị tạo đường. Trước thu hoạch 7 – 10 ngày nên ngừng hoàn toàn việc phun thuốc để đảm bảo an toàn cho trái.

Hy vọng với những chia sẻ từ AQ Bice trong bài viết, quý bà con đọc đã nắm được những cách làm tăng độ ngọt cho quả một cách hiệu quả, an toàn và phù hợp với điều kiện canh tác thực tế. Việc can thiệp đúng thời điểm, lựa chọn giống tốt, kết hợp dinh dưỡng hợp lý và hướng đến các giải pháp sinh học sẽ giúp nâng cao chất lượng nông sản một cách bền vững.