Cách làm trái bơ mau chín tự nhiên, không dùng hóa chất

Cách làm trái bơ mau chín luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất, nhất là khi vừa mới mua bơ về mà chúng còn xanh và cứng. Chờ đợi bơ chín tự nhiên có thể mất nhiều ngày, vậy làm thế nào để bơ chín nhanh hơn mà vẫn thơm ngon, không làm mất đi hương vị và chất lượng trái? Mời quý bà con cùng AQ Bice  tham khảo những mẹo ủ bơ nhanh chính đơn giản ở bài viết dưới đây để có được những trái bơ chín mềm, béo ngậy trong thời gian ngắn nhé.

Tìm hiểu tổng quan về cách làm trái bơ mau chín

Trái bơ là loại trái cây giàu các chất dinh dưỡng và rất được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như sinh tố, salad. Tuy nhiên không phải lúc nào mọi người cũng mua được bơ chín vừa, dẻo ngon.

Vậy cách làm trái bơ mau chín như thế nào? Làm sao để bảo quản trái bơ giữ được độ tươi ngon lâu nhất? Làm trái bơ mau chín không khó, nhưng để quả bơ chín đúng chuẩn, thơm ngon, giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng thì cần sự tỉ mỉ trong khâu ủ và bảo quản.

Mọi người cần chú ý tránh ủ quá lâu, không để ở nơi quá nóng hoặc ẩm, và tuyệt đối nói không với thuốc kích chín bằng hóa học là những nguyên tắc quan trọng để có những quả bơ chín đều, béo ngậy và an toàn cho cả gia đình.

Hướng dẫn cách chọn mua bơ ngon, chất lượng

Trước khi tìm hiểu làm cách nào cho trái bơ mau chín, việc quan trọng đầu tiên là mọi người cần chọn mua những trái bơ chất lượng như sau:

• Chọn những quả bơ có vỏ căng bóng, hơi sần sùi, màu xanh, nâu đen hoặc tím đậm là dấu hiệu cho thấy bơ ngon và có độ chín tự nhiên.
• Nếu vỏ quả có đặc điểm quá thô ráp, không bóng hoặc quá trơn láng thì có thể là bơ bị ép chín, rất dễ bị hư bên trong.
• Quan sát phần cuống, nếu lõi cuống màu vàng nhạt là bơ vừa chín tới, khi ăn rất ngon. Phần lõi cuống màu nâu thì bơ đã bị quá chín, dễ bị sượng. Lõi màu xanh là bơ còn xanh, có thể mua về để ủ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bơ nhanh chín tự nhiên, nói không với hóa chất

Nếu mọi người vừa mua bơ nhưng quả vẫn còn cứng và chưa dùng được ngay, thì AQ Bice sẽ hướng dẫn các cách ủ trái bơ mau chín tự nhiên, giữ được độ dẻo ngon, thơm béo đặc trưng của bơ như sau:

Cách làm trái bơ nhanh chín với ánh nắng mặt trời

▶️ Đây là cách làm trái bơ chín tự nhiên và đơn giản nhất, mọi người chỉ cần đặt bơ vào rổ, mẹt và ở nơi có ánh nắng trực tiếp như cửa sổ, ban công hoặc sân nhà. Ánh nắng mặt trời sẽ tạo hơi ấm giúp kích hoạt quá trình sản sinh khí ethylene giúp trái cây nhanh chín.

▶️ Nên xoay mặt bơ mỗi ngày để quả chín đều và tránh bị thâm đen ở một phía do tiếp xúc lâu với ánh sáng mặt trời. Sau khoảng 2 đến 5 ngày quả bơ sẽ mềm và chín đều từ ngoài vào trong, giữ nguyên mùi thơm và không bị đắng.

Cách làm trái bơ chín bằng gạo

▶️ Đây là cách làm bơ mau chín rất phổ biến, mọi người chỉ cần vùi bơ vào trong thùng hoặc bao gạo, phủ kín lại sao cho gạo bao quanh toàn bộ quả bơ. Gạo không chỉ giữ được nhiệt độ ổn định mà còn giúp giữ lại khí ethylene do bơ tiết ra.

▶️ Sau khoảng 2 ngày, mọi người kiểm tra lại thấy bơ mềm dẻo tự nhiên, giữ được hương vị và màu sắc tươi ngon. Đây là cách làm cho trái bơ chín đều mà không cần ánh sáng hay nhiệt độ cao, thích hợp nếu mọi người không có nhiều không gian phơi bơ.

Cách làm bơ 034 mau chín bằng túi giấy

▶️ Nếu mọi người đang tìm cách làm bơ 034 mau chín, thì ủ trong túi giấy là một lựa chọn rất phù hợp. Bơ 034 thường có vỏ xanh, ít chuyển màu khi chín do đó phương pháp ủ bằng túi giấy sẽ giúp quả mềm và dẻo hơn rõ rệt.

▶️ Mọi người chỉ cần cho vài quả bơ vào túi giấy, tốt nhất là loại túi giấy sạch không phủ nilon rồi gấp kín miệng túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng.

▶️ Để thúc đẩy nhanh quá trình bơ chín mọi người có thể đặt thêm một quả chuối hoặc táo chín vào túi cùng bơ để tăng lượng khí ethylene. Trong 2 đến 4 ngày quả bơ sẽ chín mềm nhờ lượng khí ethylene được giữ lại bên trong túi.

Làm bơ mau chín kết hợp với các loại trái cây chín

▶️ Một trong những cách hiệu quả khác là để bơ gần các loại trái cây khác đã chín như chuối, táo, xoài, lê. Mọi người có thể đặt bơ và các loại trái cây vào cùng một túi giấy, hoặc hộp kín.

▶️ Những loại quả này có khả năng tiết ra nhiều khí ethylene, giúp bơ chín nhanh hơn chỉ sau 1 đến 2 ngày.

Cách làm cho trái bơ mau chín bằng nước

▶️ Đây là một cách làm trái bơ nhanh chín giúp bơ giữ được lớp vỏ bóng đẹp và không bị thâm. Mọi người có thể rửa sạch bơ bằng nước muối loãng, để ráo và lau khô. Sau đó, mỗi ngày xịt nhẹ một lớp hơi nước lên vỏ bơ, chú ý tránh để nước đọng vào phần cuống.

▶️ Cần đặt bơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp. Sau từ 3 đến 4 ngày, bơ sẽ chín đều, mềm hơn và giữ được độ tươi ngon.

Cách làm cho trái bơ chín đều bằng muối

▶️ Một cách làm cho trái bơ chín mà mọi người có thể thực hiện như sử dụng muối. Tiến hành cắt bỏ phần cuống của quả bơ, rắc một chút muối vào phần đầu vừa cắt, sau đó dùng phần cuống đậy lại như cũ.

▶️ Đặt bơ ở nơi khô ráo trong khoảng 24 giờ. Phương pháp này giúp kích thích quá trình chín tự nhiên, nhưng mọi người không nên sử dụng quá nhiều muối sẽ làm thay đổi hương vị của phần thịt bơ.

Cách làm chín trái bơ dùng lò vi sóng hoặc lò nướng

Trong trường hợp mọi người cần bơ chín gấp để làm các món ăn thì có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên đây không phải là cách làm bơ chín tự nhiên, vì nhiệt độ cao làm quả mềm nhanh hơn, chỉ nên áp dụng khi cần thiết.

▶️ Dùng lò nướng: Bọc quả bơ bằng giấy bạc, đặt vào lò đã làm nóng sẵn ở 90 đến 100°C. Nướng trong khoảng 10 phút sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi lấy ra sử dụng.

▶️ Dùng lò vi sóng: Lấy nĩa chọc vài lỗ quanh vỏ bơ sau đó cho vào lò quay từ 30 đến 40 giây. Kiểm tra độ mềm, nếu chưa đạt thì mọi người quay thêm 10 đến 20 giây.

Mất bao lâu thời gian để trái bơ chín?

Thông thường khi mọi người để bơ ở nhiệt độ phòng mà không áp dụng bất kỳ phương pháp nào, thì thời gian chín có thể kéo dài từ 3 đến 12 ngày, tùy thuộc vào độ già của quả bơ, giống bơ và điều kiện bảo quản. Tuy nhiên khi mọi người biết cách làm trái bơ nhanh chín bằng các mẹo tự nhiên như dùng túi giấy, ủ thùng gạo, kết hợp với trái cây chín, thời gian này có thể rút ngắn chỉ còn khoảng 1 đến 4 ngày. Trường hợp cần sử dụng bơ gấp, mọi người hoàn toàn có thể làm bơ chín trong vòng vài phút với lò nướng hoặc lò vi sóng.

Nhận biết cách làm trái bơ mau chín thành công qua dấu hiệu nào?

Việc nhận biết chính xác bơ đã chín hay chưa, giúp mọi người thưởng thức bơ đúng độ ngon và hạn chế tình trạng bị sượng đắng hoặc hỏng bên trong. Dưới đây là những dấu hiệu khi bơ chín ngon như sau:

➡️ Quan sát màu vỏ: Trái bơ còn sống có màu xanh đậm, vỏ bóng và khá cứng. Khi bơ chín, vỏ chuyển sang màu sẫm hơn như nâu đen hoặc tím đậm tùy vào giống bơ. Trong đó một số giống bơ như bơ 034 vẫn giữ màu xanh nhưng mềm và dẻo hơn khi chín.

➡️ Kiểm tra độ mềm: Nhẹ nhàng ấn vào quả bằng đầu ngón tay. Nếu bơ có độ đàn hồi nhẹ, không quá mềm nhũn nhưng không còn cứng thì đó là dấu hiệu bơ đã chín. Nếu bơ quá mềm, dễ bị lún sâu khi ấn thì có thể đã chín quá, có thể bị hỏng.

➡️ Quan sát phần cuống: Bơ chín thường có phần cuống dễ tách ra bằng tay. Nếu tháo cuống ra thấy bên trong có màu vàng nhạt hoặc vàng xanh thì bơ đã chín tới, và có thể ăn ngay. Nếu cuống có màu xanh sáng thì bơ còn sống, mọi người cần tiếp tục ủ thêm từ 1 đến 2 ngày. Nếu phần dưới cuống chuyển sang màu nâu sẫm hoặc nâu đen, cho thấy bơ đã quá chín và có khả năng bị thâm đen, sượng đắng bên trong.

Cách bảo quản trái bơ sau khi ủ chín

Sau khi đã thực hiện thành công cách làm trái bơ nhanh chín, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp mọi người giữ bơ tươi ngon, dẻo ngọt và hạn chế bị hư hỏng.

Bảo quản bơ nguyên trái

Khi bơ đã chín mà mọi người chưa sử dụng ngay, nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để bơ gần các loại thực phẩm có mùi mạnh hoặc dễ lây lan mùi. Bơ nguyên trái bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được 2 đến 3 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Tránh để bơ chín trong tủ lạnh quá lâu vì nhiệt độ lạnh kéo dài khiến bơ bị sượng, mất vị ngọt, dễ bị hư, mất độ dẻo đặc trưng.

Bảo quản bơ đã cắt

Với bơ đã cắt nhưng chưa dùng hết, mọi người nên bỏ hạt, lột vỏ và cho phần thịt bơ vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Để hạn chế bơ bị thâm đen, mọi người có thể vắt một ít nước cốt chanh lên phần bơ đã cắt rồi mới đậy kín và cho vào tủ lạnh. Nên dùng phần bơ này trong vòng 2 đến 3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Lưu ý đối với cách làm bơ mau chín đảm bảo an toàn và giữ nguyên hương vị

Mặc dù có nhiều cách làm trái bơ mau chín tự nhiên và thơm ngon, nhưng nếu không cẩn thận trong quá trình ủ rất dễ dẫn đến tình trạng bơ chín ép, mất mùi vị, thậm chí bị hư hỏng. Dưới đây là những điều mọi người cần lưu ý khi muốn rút ngắn thời gian làm chín bơ:

Không nên ủ bơ quá lâu

⏩ Một sai lầm rất phổ biến khi ủ bơ là để bơ quá lâu trong túi giấy, thùng gạo hoặc hộp kín. Nếu không kiểm tra thường xuyên, bơ có thể bị chín ép, phần vỏ mềm, ruột bên trong chưa chín hẳn nhưng bị mềm nhũn do nhiệt độ.

⏩ Khi bơ chín quá mức, phần thịt sẽ chuyển sang màu nâu sẫm, mềm nhũn và dễ có mùi lên men. Do đó cần kiểm tra bơ mỗi ngày, nhất là sau 24 đến 48 giờ đầu ủ. Khi thấy bơ mềm nhẹ và cuống dễ bong thì dừng quá trình ủ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tránh để bơ ở nơi quá nóng ẩm

⏩ Nhiệt độ và độ ẩm cao giúp bơ chín nhanh hơn nhưng cũng dễ khiến cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Bơ dễ bị thối ở phần cuống do ẩm mốc, nứt vỏ, hư hỏng từ bên trong do nhiệt độ cao làm biến đổi enzyme tự nhiên của quả. Mất mùi vị tự nhiên vì quá trình lên men xảy ra quá nhanh.

⏩ Nên đặt bơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần bếp nóng. Nếu dùng phương pháp phơi nắng, chỉ nên để bơ dưới nắng nhẹ buổi sáng và không quá 1 đến 2 tiếng mỗi ngày.

Tuyệt đối không dùng thuốc kích chín khi ủ bơ

⏩ Các hóa chất này tồn dư trên vỏ và thấm vào thịt quả, lâu dài gây hại cho sức khỏe mọi người do đó không nên dùng thuốc kích chín bơ.

⏩ Sử dụng hóa chất cho bơ chín sẽ không đạt được độ béo, thơm và các dưỡng chất như bơ chín tự nhiên. Thịt bơ dễ bị nhão, bở, không dẻo mịn như mong muốn, về lâu dài còn gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Khi áp dụng các cách làm trái bơ mau chín như hướng dẫn từ AQ Bice, bà con có thể thưởng thức được tối đa giá trị dinh dưỡng mà loại quả này mang lại, chỉ cần chọn quả bơ già đúng cách, kết hợp với các mẹo ủ bơ tự nhiên như dùng túi giấy, ủ với chuối hay ủ trong thùng gạo. Đồng thời, đừng quên thực hiện cách bảo quản trái bơ đúng cách để giữ trọn giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon của loại trái cây này nhé.