Cách gõ sầu riêng để chọn trái ngon và Những lưu ý khi gõ

Cách gõ sầu riêng từ lâu đã được áp dụng như một cách đơn giản để kiểm tra độ chín của trái sầu, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn những quả ngon nhất. Với đặc điểm vỏ dày và cơm mềm mại, sầu riêng là loại trái cây đặc biệt không phải lúc nào cũng dễ dàng nhận diện qua hình thức bên ngoài.

Việc gõ vào vỏ quả không chỉ giúp mọi người xác định được độ chín mà còn tránh được những quả kém chất lượng hoặc chưa đủ độ ngọt. Bài viết sau từ AQ Bice chia sẻ những dấu hiệu nhận biết quả sầu riêng chín tự nhiên và các mẹo nhỏ để chọn được sầu riêng ngon, đảm bảo chất lượng trong mỗi lần mua sắm mọi người cùng theo dõi nhé!

Tìm hiểu chung về cách gõ sầu riêng

Sầu riêng từ lâu được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” bởi không chỉ thu hút người thưởng thức bởi hương vị béo ngậy, ngọt ngào mà còn nằm ở sự độc đáo trong cách lựa chọn quả.

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để người bán xác định độ chín của sầu riêng là gõ vào quả để nghe âm thanh phát ra. Tuy nhiên, để trở thành chuyên gia trong việc thực hiện cách gõ sầu riêng, mọi người cần hiểu rõ về kỹ thuật gõ và những mẹo chọn quả ngon từ hình dáng bên ngoài cho đến những dấu hiệu của quả khi chín cây tự nhiên.

Vì sao nhiều người thường thực hiện cách gõ sầu riêng để chọn trái chín?

Một trong những kỹ thuật phổ biến nhất để kiểm tra độ chín của sầu riêng là gõ vào vỏ quả. Vậy gõ sầu riêng để làm gì? Khi gõ thử sầu riêng, nếu quả đã chín, mọi người sẽ nghe thấy âm thanh “bịch bịch” hoặc “bộp bộp”, trầm đục, không quá vang.

Điều này là dấu hiệu cho thấy quả đã chín vừa phải, bên trong cơm sầu riêng đã mềm mại, múi đã tách khỏi vỏ và dễ dàng được khui ra. Trái sầu riêng chín sẽ có cơm dày, hương thơm ngọt ngào và đặc biệt không bị khô hay héo.

Ngược lại, đối với quả sầu riêng chưa chín, khi thực hiện gõ sầu riêng sẽ nghe âm thanh “boong boong” cho thấy sầu riêng còn non, cơm dày đặc và vỏ chưa tách khỏi múi. Những trái này sẽ rất khó khui và thường có vị hơi chát hoặc thiếu ngọt. Cách gõ sầu riêng thái này giúp mọi người tránh được những quả sầu riêng chưa đủ độ chín, từ đó chọn được quả vừa ngon vừa đảm bảo chất lượng.

Cách gõ sầu riêng giúp dễ dàng nhận biết sầu riêng chín

Để có thể chọn được những trái sầu riêng ngon, vừa chín tới và không bị hỏng, mọi người cần phải nắm vững kỹ thuật gõ sầu riêng đúng cách. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách gõ sầu riêng già dành cho những ai yêu thích loại trái cây đặc biệt này:

Bước 1: Chọn vị trí gõ

▶️ Khi thực hiện cách gõ sầu riêng chín, việc lựa chọn vị trí gõ đúng là cực kỳ quan trọng. Mọi người chú ý không nên gõ vào gai của sầu riêng vì việc này có thể làm hỏng trái và không nhận ra được độ chín của quả.

▶️ Mọi người hãy chọn những vị trí dễ tiếp cận như phần hông hoặc cuống trái. Đặc biệt phần hông quả, nơi có vỏ sần sùi và gai thưa sẽ có âm thanh chính xác hơn khi gõ.

▶️ Phần cuống quả cũng là một khu vực mọi người có thể thử gõ để xác định độ chín. Cuống thường phản ánh mức độ chín của quả, và khi sầu riêng chín đều thì phần cuống sẽ khô và không có độ ẩm. Tránh gõ vào những bộ phận quá mềm, quá nặng vì có thể làm hỏng trái hoặc dẫn đến việc phán đoán sai.

Bước 2: Dùng dụng cụ gõ

▶️ Một trong những yếu tố quan trọng khi thực hiện cách gõ sầu riêng già là sử dụng dụng cụ gõ thích hợp. Mọi người nên sử dụng các dụng cụ có đầu nhọn và cứng, chẳng hạn như cán dao để tạo ra âm thanh rõ ràng và chính xác hơn.

▶️ Những dụng cụ này sẽ giúp tạo ra tiếng gõ vừa phải mà không làm tổn thương vỏ trái sầu riêng. Lực tác động từ dao gõ sầu riêng vào vỏ quả phải đủ mạnh để nghe thấy âm thanh.

Bước 3: Lắng nghe âm thanh khi gõ

▶️ Lắng nghe âm thanh phát ra từ quả sầu riêng sau khi gõ là bước cuối cùng và quan trọng nhất trong việc nhận biết sầu riêng đã chín hay chưa. Tùy thuộc vào độ chín của trái, âm thanh sẽ có sự khác biệt rõ rệt.

▶️ Âm thanh trầm đục: Nếu mọi người nghe thấy âm thanh trầm, đục khi gõ vào quả, rất có thể trái sầu riêng còn non hoặc chưa chín đều. Âm thanh này thường phát ra từ những trái sầu riêng có phần cơm chưa đủ mềm, nên khi gõ thấy vỏ còn cứng và không tạo ra tiếng vang. Đối với những quả này, cơm sầu thường khá đặc, không thơm và không có hương vị ngọt ngào.

▶️ Âm thanh rỗng: Âm thanh vang vọng, rỗng sẽ là dấu hiệu của một quả sầu riêng đã chín già và đầy đủ cơm bên trong. Những trái sầu riêng này sẽ có lớp cơm mềm, dễ tách ra khỏi vỏ và có hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Âm thanh rỗng thường phát ra từ những quả sầu riêng đã đủ độ chín, với vỏ mỏng và cơm dày.

Những lưu ý khi thực hiện cách gõ sầu riêng

Đối với hướng dẫn gõ sầu riêng mặc dù đơn giản nhưng để đảm bảo chọn được những quả sầu chất lượng, cần chú ý đến những điều kiện quan trọng dưới đây:

Thời điểm gõ sầu riêng

Đối với kinh nghiệm gõ sầu riêng, thông thường mọi người sẽ gõ sầu vào buổi sáng sớm hoặc chiều muộn, khi trái cây không bị quá nóng do ánh nắng mặt trời. Gõ vào thời gian này giúp nghe rõ hơn âm thanh phát ra từ quả và tránh những tác động do nhiệt độ cao có thể làm biến dạng âm thanh.

Không gõ sầu quá mạnh

Dù mục đích của việc gõ sầu riêng là để kiểm tra độ chín, nhưng mọi người không nên gõ quá mạnh có thể làm vỡ vỏ sầu riêng, làm cho quả dễ bị hư hỏng, mất đi độ tươi ngon. Khi gõ chỉ cần dùng lực vừa phải để tạo ra âm thanh rõ ràng mà không gây tổn hại đến trái.

Kết hợp nhận biết sầu chín qua những dấu hiệu khác

Ngoài việc sử dụng kỹ thuật gõ, mọi người có thể kết hợp với các phương pháp khác như ngửi mùi, quan sát màu sắc và kiểm tra gai của quả để có kết quả chính xác nhất. Ví dụ, một quả sầu riêng già và chín tự nhiên sẽ có mùi thơm đặc trưng, không quá gắt và phần gai của quả sẽ nở rộng và tươi.

Cách gõ sầu riêng Thái và sầu riêng Ri6

Sầu riêng Thái và sầu riêng Ri6 đều có những đặc điểm riêng biệt khi gõ. Sầu riêng Thái thường có vỏ cứng và âm thanh khi gõ sẽ phát ra trầm hơn, đồng thời vỏ cũng dày hơn.

Sầu riêng Ri6 là một giống sầu riêng phổ biến ở Việt Nam với đặc trưng phần vỏ mỏng hơn và cơm dày đặc. Khi thực hiện cách gõ sầu riêng Ri6 sẽ nhận thấy âm thanh sáng và rõ ràng hơn.

Phương pháp chọn sầu riêng ngon, chín cây tự nhiên

Tuy nhiên, không phải lúc nào âm thanh cũng là yếu tố duy nhất giúp mọi người xác định độ chín của quả. Cần kết hợp kỹ thuật gõ với các yếu tố khác như hình dáng, vỏ, gai và cuống quả.

Quan sát gai và cuống quả sầu riêng

➡️ Một trong những cách dễ dàng để nhận biết sầu riêng chín tự nhiên là quan sát phần gai và cuống quả. Những quả sầu riêng chín tự nhiên sẽ có gai nở rộng, có khoảng cách đều đặn giữa các gai. Nếu gai quả cứng và nhọn, có thể là dấu hiệu của quả chưa chín đều hoặc bị ép chín bằng hóa chất.

➡️ Về phần cuống sầu riêng, những quả có cuống còn tươi, cứng và màu xanh thường là quả chín tự nhiên, không bị xử lý bằng hóa chất. Nếu sờ vào cuống và cảm nhận có độ ẩm hoặc sự mềm mại thì đó là dấu hiệu cho thấy quả sầu riêng vẫn còn tươi và chưa được thu hoạch quá sớm.

➡️ Ngược lại, nếu cuống quả sầu riêng bị héo, có màu sạm, hoặc gai quả bị bầm dập, rất có thể đây là sầu riêng bị ép chín hoặc đã để lâu và không còn tươi ngon.

Quan sát vỏ quả sầu riêng

➡️ Vỏ sầu riêng là một yếu tố quan trọng trong việc xác định độ chín của trái. Nếu vỏ sầu riêng có dấu hiệu bột vàng hoặc sáp cam, rất có thể quả đã được xử lý bằng hóa chất. Những quả sầu riêng chín tự nhiên sẽ có vỏ sạch, không có dấu hiệu của chất hóa học và khi sờ vào sẽ cảm thấy vỏ quả cứng và không bị nhão.

➡️ Nếu vỏ sầu riêng có vết nứt nhẹ, đây có thể là dấu hiệu của quả sầu riêng chín tự nhiên, đặc biệt là đối với các giống sầu riêng như Ri6 hoặc Monthong. Một quả sầu riêng đã chín sẽ có vỏ mềm, dễ dàng bị tách ra, nhưng không đến mức vỏ bị nứt quá nhiều.

Hình dáng quả sầu riêng

➡️ Để lựa chọn được một quả sầu riêng ngon, việc quan sát hình dáng quả là rất quan trọng. Sầu riêng ngon thường có hình dáng thuôn gọn, đầy đặn và phần đáy quả hơi lõm hoặc phẳng. Điều này thường chỉ ra rằng cơm trong quả sẽ dày, mềm mại, mọng nước và có hương vị ngọt ngào. Những quả sầu riêng có đáy nhọn, góc cạnh thường có cơm ít, mỏng và không được ngọt như những quả có hình dáng tròn trịa, đẹp mắt.

Trên đây là những kinh nghiệm mà AQ Bice đã chia sẻ về cách gõ sầu riêng chủ yếu là để kiểm tra độ chín của quả thông qua âm thanh phát ra. Tuy nhiên mọi người cũng nên chú ý đến hình dáng quả, vỏ và cuống quả để đảm bảo rằng mình lựa chọn được trái sầu riêng ngon, không bị ép chín nhé! Đừng ngần ngại áp dụng những phương pháp này để mang về cho gia đình những quả sầu riêng thơm ngon, béo ngậy và ngọt lịm nhất.